venerdì 24 ottobre 2014

Tortino di Crepes salate

Come promesso nel post “Cosa cucinare a cena” ecco la seconda ricetta a base di Crepes salate.

Questa volta si tratta di un tortino farcito con ingredienti che non richiedono una lunga preparazione.
Ricordo ancora una volta che i piatti suggeriti sono pensati per le famiglie (numerose) che devono accontentarsi di un pranzo veloce, spesso consumato sul posto di lavoro, e che quindi possono godere di un buon piatto cucinato in casa solo la sera, ma questo non esclude altre possibilità.
I post di questo blog sono solo suggerimenti e quattro chiacchiere al tinello, non leggi draconiane.
In ogni caso…buon appetito!

Image Serge Bertasius Photography / FreeDigitalPhotos.net

Tortino di Crepes salate


Ingredienti

  • 12 Crepes salate
  • 50gr di funghi secchi
  • Olio
  • Burro (50gr per la besciamella e una noce per il soffritto)
  • Sale e pepe q.b.
  • 150 gr di fontina a fette
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 50gr di farina
  • ½ litro di latte
  • Noce moscata

Preparazione

Preparate le crepes come descritto nella ricetta base.

Per mezz’ora tenete a bagno nell’acqua tiepida i funghi secchi.
Scolateli a fateli insaporire con un po’ di olio e un po’ di burro; unite un po’ di acqua tiepida, salate  e pepate.



Image Serge Bertasius Photography /FreeDigitalPhotos.net

Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino  50gr di burro, aggiungendo 50 gr di farina e, sempre mescolando, il latte tiepido.
Cercate di non formare grumi e alla fine salate e insaporite con noce moscata.

Imburrate una teglia, ponete una crepes, copritela con uno strato sottile di besciamella e mettete sopra qualche fettina di fontina, alcuni pezzetti di prosciutto e infine un po’ di funghi.
Coprite con un’altra crepes e procedete come sopra fino a esaurimento degli ingredienti.

L’ultimo strato deve essere ricoperto da una crepes spalmata di besciamella.
Ponete in forno caldo fino a quando la besciamella non avrà preso un bel colore dorato.







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